Відомий шеф-кухар створив гастрономічну мапу Житомирщини, на якій зібрав традиційні страви регіону — від дерунів до калатуші, лемішки, сірого борщу та голубців із сирою картоплею
Мапу Клопотенко оприлюднив 7 вересня на своїй сторінці у Facebook. Шеф-кухар наголосив: кухня Житомирщини значно ширша за найбільш відомі в регіоні деруни.
«Житомирщина — це не тільки деруни. Тут є і калатуша, і лемішка, і навіть сірий борщ та голубці із сирою картоплею», — зазначив він.
За словами Клопотенка, кожен регіон України має власні рецепти та гастрономічні традиції, про які варто говорити не менше, ніж про загальновідомі українські страви. Саме тому він зібрав на одній мапі ті страви Житомирщини, які вважає найбільш цікавими.
Також шеф запропонував підписникам обрати у коментарях одну з поліських страв, яку він згодом приготує на відео.
До гастрономії Житомирщини Клопотенко звертається не вперше. Раніше він подорожував селами області та знайомився з локальними рецептами й автентичними стравами Полісся.
Одним із найбільш відомих гастрономічних символів області залишаються деруни. У Коростені багато років проводили присвячений їм фестиваль. У 2026 році захід, запланований на 12 вересня, скасували через безпекову ситуацію.
Водночас увага до локальної кухні Житомирщини дедалі частіше виходить за межі кількох відомих страв. Гастрономічна мапа Клопотенка фактично показує, наскільки різноманітною залишається традиційна кухня Полісся.
По темі: Куліш з молоком і печені калатуші: Клопотенко відкриває гастрономічні перлини Житомирщини
